Mâncărurile de pui, nuggets, aripile de bivol, rondele de ceapă, cartofii prăjiți, bețișoarele de mozzarella, chimichangas, gogoșile, câinii de porumb și clătitele cu cartofi sunt printre cele mai emblematice feluri de mâncare din industria alimentară americană.
Crocante la exterior și fragede la interior-aceste delicii delicioase sunt greu de rezistat. Friteuza restaurantului este motorul din spatele acestei magie culinare, oferind arome care îi fac pe clienți să revină pentru mai mult.
Deși necesitatea unei friteuze este simplă, alegerea celei mai bune dintr-o gamă largă de tipuri și caracteristici poate fi o provocare. Următorul ghid vă poate ajuta să găsiți o friteuză comercială care să corespundă nevoilor dumneavoastră specifice.
Factori cheie atunci când cumpărați aRestaurant Deep Fryer
Atunci când alegeți o friteuză de restaurant care se aliniază așteptărilor dvs., luați în considerare următorii factori, deoarece aceștia pot avea un impact semnificativ asupra performanței.
Pe măsură ce revizuiți aceste puncte, luați în considerare aspectul general al bucătăriei dvs., echipamentul de gătit existent, sistemul de ventilație, elementele de meniu și volumul de producție.
Tip de combustibil
Friteuzele de restaurant sunt alimentate de obicei fie cu electricitate, fie cu gaz. Dezbaterea despre care este mai eficient sau mai rentabil-este în desfășurare.
O diferență cheie constă în amplasarea elementelor de încălzire sau a arzătoarelor. La friteuzele electrice comerciale, elementele de incalzire sunt situate in partea de jos a rezervorului de ulei, in contact direct cu uleiul. Acest lucru asigură timpi mai rapidi de recuperare a temperaturii uleiului între ciclurile de prăjire.
Friteuzele comerciale cu gaz au elemente de încălzire situate fie în interiorul, fie în exteriorul rezervorului de ulei.
Sunt cunoscuți pentru viteze mai mari de preîncălzire. Friteutoarele cu gaz pot atinge temperaturi maxime mai ridicate ale uleiului și pot funcționa fie cu gaz natural, fie cu propan.
Comparațiile se bazează în primul rând pe timpul de recuperare, instalarea și costurile de operare. Nevoile dumneavoastră operaționale specifice vor determina cea mai bună alegere.
De exemplu, dacă operați o bucătărie cu volum mare-cu un flux constant de comenzi, recuperarea rapidă între loturi ar trebui să fie prioritatea dvs. principală.
În locuri precum cantinele școlare, unde intervalele de întreținere sunt scurte, viteza de încălzire este adesea mai critică decât timpul de recuperare.
Având în vedere costurile cu energia, gazul este, în general, mai potrivit pentru friteuzele de restaurante de-capacitate mare, în timp ce modelele electrice sunt adesea ideale pentru unitățile de blat mai mici.
Configurare
Friteuzele de restaurant vin în diferite configurații. Friteuzele model-de podea sunt echipate cu picioare din oțel inoxidabil și picioare reglabile. Unele modele au rotile pentru o mobilitate usoara.
Deoarece friteuzele-pe podea pot găti simultan cantități mai mari de alimente, se încălzesc mai repede-deși acest lucru implică și un consum mai mare de energie.
Capabil să pregătească continuu mâncăruri delicioase pentru clienții înfometați, sunt o alegere ideală pentru restaurantele cu volum mare-.
Unele modele-in picioare-cunoscute sub numele de baterii de restaurant sau friteuze cu mai multe-unități-poate fi aliniate cu până la alte șase unități pentru a crește randamentul și pentru a asigura un serviciu continuu.
Un alt factor cheie de configurare este numărul de oale de prăjit. Toate friteuzele comerciale-indiferent dacă sunt blat sau pe podea-în picioare-au un design complet-oală sau oală divizată-.
