Mașina de umplere a cârnaților constă din trei părți principale: un cadru din oțel inoxidabil, un cilindru și un tub de umplere. Cilindrul este fixat pe cadru cu patru piulițe de blocare pentru a preveni tremurarea în timpul funcționării. Tubul de umplere este ușor de înlocuit; deșurubați piulița cu trei-lobi, așezați tubul de umplere pe piuliță și apoi strângeți din nou piulița.
Unelte
Themașină de umplut cârnațiare de obicei două roți dințate pe lateral, care sunt conectate la manivelă și conduc mișcarea pistonului. Treapta superioară este o treaptă de viteză mare-, folosită numai pentru a împinge pistonul din cilindru. Treapta de viteză inferioară este o treaptă de viteză mică-, utilizată în principal pentru umplerea cârnaților.
Piston și garnitură în formă de G-
Cremaliera este situată vizavi de angrenajele laterale și se mișcă în sus și în jos atunci când manivela este rotită. Există un șurub la capătul rackului pentru a fixa pistonul. Pistonul este realizat din oțel inoxidabil, iar în jurul lui este instalată o garnitură pentru a preveni curgerea umpluturii de carne înapoi în cilindru.
Când pistonul coboară, împinge umplutura de carne de la ieșirea de jos în tubul de umplere și apoi în carcasa de cârnați. Mașina va funcționa în continuare chiar și fără garnitura instalată, dar se poate scurge mai multă umplutură de carne de pe marginile pistonului.
Tuburi de umplere
Toate modelele de mașini de umplut-carnati sunt echipate cu 4 dimensiuni diferite de tuburi de umplere, cu diametre de 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm este folosit pentru cârnați de dimensiunea hot dog-, 22 mm pentru bratwurst german și cârnați afumati, 32 mm pentru prepararea salamului și cârnaților obișnuiți și 38 mm pentru cârnați mari de vară și cârnați în saci în vrac.
Sfaturi pentru utilizarea mașinii de umplere a cârnaților
Când utilizați mașina de umplere a cârnaților, puteți stăpâni câteva tehnici care vă vor simplifica foarte mult munca de-umplere a cârnaților. O bază grea este cheia pentru a preveni alunecarea mașinii, iar o clemă de lemn este, de asemenea, foarte utilă, mai ales atunci când funcționează singur.
Cu o clemă, puteți opera mașina pe orice blat sau masă, fără să vă faceți griji că mașina „merge” în timpul funcționării.
Dacă rotirea manivelei este dificilă în timp ce mașina funcționează, trebuie să slăbiți pistonul și să faceți unele ajustări la umplutura cu carne.
În primul rând, trebuie să verificați dacă există gaz rămas în cilindru. Dacă există, vă rugăm să-l eliberați. Dacă acest lucru tot nu funcționează, puteți scoate întregul cilindru din cadru și îl puteți pune la frigider pentru o perioadă. Refrigerarea amestecului de carne va reduce vâscozitatea grăsimii, facilitând umplerea.
Dacă pașii de mai sus sunt ineficienți, poate fi necesar să adăugați puțină apă la amestecul de carne de cârnați. Dacă nu reușiți să apăsați pistonul, nu încercați în continuare, deoarece aceasta poate crește presiunea din interiorul cilindrului, iar atunci când eliberați mânerul, pistonul se poate roti rapid în marșarier, cauzând vătămări corporale.
Dacă doriți să determinați ce dimensiune de umplutură pentru cârnați este cea mai bună pentru dvs., trebuie luați în considerare mai mulți factori. În primul rând, luați în considerare capacitatea produsului.
Capacitatea potrivită este cheia pentru simplificarea muncii dvs. Dacă trebuie să produceți doar o cantitate mică de cârnați, un umplut de cârnați de 3-7 lire este o alegere bună.
Dacă aveți nevoie să produceți cantități mari, atunci o mașină de 10-15 lire îți va satisface nevoile. În al doilea rând, alegeți modelul produsului. Modelele electrice sunt mai convenabile și mai rapide, în timp ce modelele manuale permit un control mai bun asupra dimensiunii cârnaților și previn exploziile învelișului. În plus, trebuie să fie practic, durabil și ușor de curățat.
Având în vedere factorii de mai sus, este posibil să găsiți produsul care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.